Главная -> Скачать курсовые -> Организация производства -> Оборудование для изготовления кондитерских изделий

Оборудование для изготовления кондитерских изделий

С целью наиболее полного удовлетворения потребности населения в хлебобулочных изделиях расширенного ассортимента и высокого качества необходимо использовать прогрессивные производственные технологии, реконструировать и обновлять производство таким образом, что позволит получить наивысший экономический эффект.

Наиболее полно данная проблема может быть решена путем создания комплексов минипекарен, где наиболее гибко и рационально решаются как технологические, так и экономические задачи.

Комплекс вопросов, связанных с разработкой и внедрением автоматизированных систем управления технологическим оборудованием минипекарен, используемым при производстве хлебобулочных изделий в настоящее время может успешно решаться на базе сформировавшихся научных достижений в области технологии хлебопекарного производства, автоматизации производственных процессов и освоения информационной, измерительной и вычислительной техники.

Технологические процессы хлебопекарного производства характеризуются многокомпонентностью исходного сырья, высокой степенью неопределенности на различных этапах протекания процесса производства пшеничного хлеба, нелинейными зависимостями между параметрами, т.е. являются сложными системами. В большинстве своем они представляют собой сочетание гидродинамических, тепловых, биохимических и механических процессов.

Изготовление кондитерских изделий.

Для обеспечения удовлетворения запросов и предпочтений большего числа потребителей планируется выпускать несколько видов кондитерских изделий:

Хлеб

- французский батон

- караваи

Печенье

- пшеничное

- ржаное

Похожие работы:

Качество кондитерской продукции
Курсовая работа «Качество кондитерской продукции»

Анализ эффективности рекламной деятельности предприятия на примере ООО........
Отчет по практике «Анализ эффективности рекламной деятельности предприятия на примере ООО........»

Оборудование предприятий по изготовлению колбасных изделий
Реферат «Оборудование предприятий по изготовлению колбасных изделий»

Отчет по практике
Отчет по практике по менеджменту «Отчет по практике»

Содержание коммерческой деятельности на примере предприятия
Отчет по практике «Содержание коммерческой деятельности на примере предприятия»

Химическая обработка древесины
Курсовая работа «Химическая обработка древесины»

Технологический план производства
Курсовая работа «Технологический план производства»

Факторинг как форма партнерских взаимоотношений
Курсовая работа «Факторинг как форма партнерских взаимоотношений»

Переработка пластических масс
Курсовая работа «Переработка пластических масс»

Технология и оборудование пищевых производств
Реферат «Технология и оборудование пищевых производств»

Комментарии: