Главная -> Скачать курсовые -> Медицина, биология, анатомия -> Питание военнослужащих

Питание военнослужащих

• смотреть содержание курсовой
• скачать курсовую

МЕДИЦИНСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ПИТАНИЕМ ЛИЧНОГО СОСТАВА ФЛОТА

Проводимый медицинской службой контроль за питанием личного состава флота имеет своей задачей:

а) обеспечить безвредность питания, и в первую очередь исключить возможность появления массовых пищевых отравлений;

б) способствовать тому, чтобы питание было полноценным в физиолого-гигиеническом отношении и тем самым обеспечивало высокий уровень боеспособности.

Решение этих задач возможно только при проведении систематического и эффективного контроля за качеством и количеством продуктов, поступающих на снабжение личного состава. Требования к доброкачественности пищевых продуктов, поступающих на довольствие личного состава флота, определяют соответствующими государственными стандартами. Качество пищевых продуктов свидетельствуется медицинской службой:

а) при поступлении пищевых продуктов на корабль;

б) во время хранения продуктов на корабле и в части;

в) при отпуске продуктов на камбуз. Поскольку заключение о качестве продовольствия делают на основе результатов, полученных при исследовании небольшой пробы продукта, весьма важное значение имеет не только сама методика проведения анализа, но и правильный отбор пробы продукта на исследование.

Для исследования необходимо отбирать пробы пищевых продуктов так, чтобы исключить момент случайности и получить правильную характеристику всей однородной части продукта.

Для правильного забора проб на исследование необходимо четко представлять следующие специальные термины:

«партия» - под партией понимают любое количество однородных по органолептическим показателям продуктов, предназначенных к одновременной приемке, сдаче, отгрузке и хранению. Качество продукта определяют только в однородной партии;

• смотреть содержание курсовой
• скачать курсовую

Похожие работы:

Комментарии:

Сообщение добавлено