![]() |
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Skype
150437198
procom@mail.ru
Главная -> Скачать курсовые -> Медицина, биология, анатомия -> Питание военнослужащих
МЕДИЦИНСКИЙ КОНТРОЛЬ ЗА ПИТАНИЕМ ЛИЧНОГО СОСТАВА ФЛОТА
Проводимый медицинской службой контроль за питанием личного состава флота имеет своей задачей:
а) обеспечить безвредность питания, и в первую очередь исключить возможность появления массовых пищевых отравлений;
б) способствовать тому, чтобы питание было полноценным в физиолого-гигиеническом отношении и тем самым обеспечивало высокий уровень боеспособности.
Решение этих задач возможно только при проведении систематического и эффективного контроля за качеством и количеством продуктов, поступающих на снабжение личного состава. Требования к доброкачественности пищевых продуктов, поступающих на довольствие личного состава флота, определяют соответствующими государственными стандартами. Качество пищевых продуктов свидетельствуется медицинской службой:
а) при поступлении пищевых продуктов на корабль;
б) во время хранения продуктов на корабле и в части;
в) при отпуске продуктов на камбуз. Поскольку заключение о качестве продовольствия делают на основе результатов, полученных при исследовании небольшой пробы продукта, весьма важное значение имеет не только сама методика проведения анализа, но и правильный отбор пробы продукта на исследование.
Для исследования необходимо отбирать пробы пищевых продуктов так, чтобы исключить момент случайности и получить правильную характеристику всей однородной части продукта.
Для правильного забора проб на исследование необходимо четко представлять следующие специальные термины:
«партия» - под партией понимают любое количество однородных по органолептическим показателям продуктов, предназначенных к одновременной приемке, сдаче, отгрузке и хранению. Качество продукта определяют только в однородной партии;
Похожие работы:
Комментарии: